Natriumnitriitti & amp; Syöpä
Centers for Disease Control and Prevention luettelee syöpä on yksi johtavista kuolinsyistä. Natriumnitriitti on kemikaali, jota käytetään parantaa lihatuotteiden ja on mukana niin aiheuttavan syöpää. Jos olet joskus kulutetaan suolattua lihaa, olet ollut alttiina tätä kemikaalia. Useimmat lounas liha, purkitettu liha ja makkara sisältää natriumnitriittiä.
Tarkoitus natriumnitriittiä
Natriumnitriitti on Food and Drug Administration-hyväksytty elintarvikelisäaine. Sitä käytetään parantaa lihaa ja on säilöntäaine. Elintarviketeollisuudessa, natriumnitriittiä käytetään antamaan suolattua lihaa sen vaaleanpunaista, lisätä säilyvyysaika ja estää bakteerien kasvua, joka aiheuttaa botulismi. Vaikka natriumnitriittiä on luonnossa esiintyvä kemiallinen vihanneksia, se saattaa lisätä riskiä sairastua syöpään, kun sitä käytetään elintarvikelisäaineena.
Suuret annokset saattavat lisätä syöpäriski
Suuri osia lihajalosteiden jotka sisältävät natriumnitriittiä ovat olleet liittyy lisääntynyt ilmaantuvuus syöpä. Tutkimus koostuu lähes 10000 aikuisten miesten ja 24 vuoden seurannassa löytäneet suhdetta NATRIUMNITRAATTI päässä savukalaa ja peräsuolen syövän, mutta ei muista lihoja kuten makkara ja lounas lihaa.
Pienet annokset ovat turvallisia
natriumnitriitti ei tullut myrkyllisiä tai lisätä syöpäriskiä annokseen 10 mg natriumnitriittiä kohti lb kehon painon mukaan FDA. Tämä tarkoittaa saanti 19 paunaa. Kovettuneen lihaa 150 lb. yksittäisiä. FDA katsoo 200 miljoonasosaa, tai ppm, natriumnitriittiä elintarvikkeisiin lisättävien turvalliseksi; Tämä vastaa noin 1 lb natriumnitriitin lisäainetta per 5000 lbs. Kovettuneen lihaa.
Kovettumaton Meats ovat Käytettävissä
Kaiken pieniä määriä erilaisia lihoja sisältävien natriumnitriittiä eivät todennäköisesti aiheuta syöpää. Jos haluat välttää natriumnitriittiä kokonaan, monet luonnon elintarvikemyymälät tarjoavat lihatuotteita, jotka ovat nitriittivapaissa. Nämä tuotteet ovat usein merkitty kovettumatonta ja ei ole natriumnitriittiä lueteltu ainesosana.