Krooninen sairaus

Marian Burros

16 syyskuu 2006

puhkeaminen E. coli O157: H7 liittyvät Valmispakattujen tuoretta pinaattia on viimeisin yhä useampi ruokamyrkytysepidemioiden sairaudet hedelmistä ja vihanneksista.

Tri. David Acheson, ylilääkäri varten Center for Food Safety and Applied ravitsemustieteen Food and Drug Administration, sanoi Tähänastinen näyttö viittasi siihen, että ne, jotka sairastuivat olivat syöneet pinaatti höyryssä.

Mutta virasto on antanut huopa varoituksen, jossa suositellaan, että kuluttajat heittää pois kaikki valmiiksi pakattujen tuoretta pinaattia sijasta keittämistä koska mahdollisuus ristikontaminaation. Terveysviranomaiset ovat huolissaan siitä, paketista, bakteerit voivat saastuttaa muita elintarvikkeita, jotka ovat syöneet raaka.

Meillä on tuote saastunut aineella, joka ei pitäisi t olla siellä, niin on tarpeen päästä eroon, Dr. Acheson sanoi.

Hän sanoi iski suuri määrä aikuisia, jotka olivat kehittäneet hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä, tappava komplikaatio E. coli, joka voi aiheuttaa munuaisten vajaatoimintaa. Oireyhtymä kehittyy yleensä lapsilla.

Yhdistyneet tuoretuotteiden ry sovittu, jotka edustavat s suosituksen ja on pohjimmiltaan sammuttaa koko pinaatti teollisuus, sanoi sen toimitusjohtaja, Tom Stenzel. Olemme lakkasi toimittamasta edelleen pinaatti ja salaattia seokset, joissa on tuoretta pinaattia markkinoiden ja veti ne pois vähittäiskaupan hyllyiltä.

Lähes kaikki pinaatti myyty tähän vuodenaikaan Yhdysvalloissa on kasvanut täällä, lähinnä Kaliforniassa.

Nykyinen puhkeaminen seuraa ruokamyrkytysepidemioiden sairauksista kurkut, tomaatit, salaatti, mansikat, vadelmat, cantaloupes ja pastöroimaton omena ja appelsiini usean viime vuoden ajan. Vuonna 2004 tuottaa liittyviä epidemioita ylittäneet liittyy naudanlihaa, siipikarjaa tai kalaa, jossa on 86 puhkeamisen, verrattuna 29 vuonna 1997, kun valtiot alkoivat sähköistä raportointia Centers for Disease Control and Prevention.

Richard H. Linton, johtaja Center for Food Safety Engineering Purdue University, sanoi hän ei ollut yllättynyt äskettäin puhjennut. Viimeisten 20 vuoden aikana ilmaantuvuus tuottaa liittyvien ruokamyrkytysepidemioiden sairaus on kasvua kaksi ja puoli tai kolme kertaa, Dr. Linton sanoi.

Vaikka käytetään klooria puhdistaa pussitettuina vihreät pesuprosessin, se ei takaa turvallisuutta, koska tasot kemiallisten käytetyt eivät ole riittävän vahvoja tappaa kaikki bakteerit.

Kuluttajat voivat vähentää heidän mahdollisuuksiaan syö saastuneen raaka hedelmiä ja vihanneksia. Asiantuntijat suosittelevat seuraavia:

Scrub tuottaa perusteellisesti juoksevan veden alla. Mutta älä pese ruokaa paketteja merkitty triple-pesty, jotta ristikontaminaatio kotona.

Pese ja kuivaa ulkopinnan kaikki hedelmät ja vihannekset, mukaan lukien fenkoli.

Kaavi iho porkkanoita ja kurkkuja.

Estä ristikontaminaatio raaka liha, kala ja siipikarja.

Älä välipalan valmistaa näyttöjä supermarketeissa.

Pienet lapset, vanhukset ja ne, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä saattaa haluta syödä keitettyjä tai säilöttyjä hedelmiä ja vihanneksia.

Caroline Smith DeWaal, johtaja elintarvikkeiden turvallisuuden Center for Science in the Public Interest, antaa F.D.A korkean arvosanan varoitusjärjestelmässään kuluttajille jotain se ei ole tehnyt aiemmin.

elokuussa ja syyskuussa 2003 virasto oli tietoinen puhkeamisen hepatiitti A jäljittää kevätsipulia kolme valtiota, mutta ei ollut julkista ilmoitusta. Tämän seurauksena puhkeaa hepatiitti A kevätsipuli klo Chi-Chi s ravintola lokakuussa oli vastuussa 650 sairauksien ja 4 kuolemia.