Krooninen sairaus

Kun yhä useammat amerikkalaiset syöminen kuin koskaan ennen, ruokailijat täytyy pitää mielensä turvallisuus- ja etsiä paljastava indikaattorit huono hygienia ravintoloissa.

Gary White

Ledger

Barbara Whitman 63 vuotta oli unohtumaton – eikä hyvällä tavalla. Whitman kaksi siskoa otti hänet ulos yksi hänen suosikki Lakeland ravintoloita iltana synttärilahjaksi viime elokuussa. Hän harrastanut crabmeat alkuruoka ja hänen tavallista pääruoka, mahi mahi, jotka molemmat löysi herkullinen.

Myöhemmin samana iltana, vaikka, Whitman heräsi tunne äärimmäisen pahoinvointi. Kurjuus suorittaa vaikka hänen syntymäpäivänsä, pilaa kotiruokaa päivällinen sisarensa, Angela Akins, suunniteltu Whitman ja heidän äitinsä, jonka syntymäpäivä oli kolme päivää myöhemmin.

Whitman on vakuuttunut 24hour vatsahäiriötä johtui jotain hän söi ravintolassa, luultavasti crabmeat alkupala.

”Se sai minut ajattelemaan kahdesti, kun menen ulos (syömään)”, sanoi Whitman, Lakeland asukas. ”En todellakaan ole paljon kiinnostusta palata sinne, mikä on sääli, koska nautin siitä.”

Amerikkalaiset ruokailu kodin ulkopuolella enemmän kuin koskaan, kuluttaa joitakin 77000000000 aterioita ja välipaloja vuodessa, mukaan National Restaurant Association. Vaikka valtion määräyksiä on tarkoitus varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus, jotkut ruokailijat väistämättä sairastuvat ruokaa he syövät ravintoloissa.

Centers for Disease Control arvioi 76 miljoonaa tapausta ruokamyrkytysepidemioiden sairaus tapahtuu vuosittain Yhdysvalloissa. Useimmat tapaukset ovat suhteellisen lieviä, mikä aiheuttaa pahoinvointia ja /tai ripulia päivän tai kaksi, mutta CDC kertoo ruokaan liittyvät sairaus lähettää 325,000 amerikkalaiset sairaalaan vuosittain ja tappaa 5000. CDC ei sano mikä prosenttiosuus nämä jaksot aiheuttavat ruoka syödään ravintoloissa.

Florida Department of Health seuraa ruokamyrkytysepidemioiden pandemioille määritellään ne, jotka vaikuttavat kahden tai useamman henkilön ja yhden vaaratilanteiden tiettyjen erityisen vakavien sairauksien . Florida oli 175 tällaisten taudinpurkausten 2004.

Nämä tapaukset sickened 1954 ihmistä, mukaan Dr. Roberta Hammond, osaston elintarvike- ja vesiliikenteen tauti koordinaattori. Hammond sanoi 134 puhkeamisen, johon 1163 ihmistä, jäljitettiin ravintoloita ja elintarvikkeiden myyjät.

Yleisimpiä ravinnonlähteelle liittyvä infektio ovat bakteerit, kuten Salmonella ja E. coli -kanta, ja viruksia, mukaan CDC. Muut sairaudet, kuten hepatiitti A ja ne, jotka liittyvät bakteerien Shigella ja loinen Cryptosporidia, voi olla elintarvikeperäisten, vaikka ne lähetetään normaalisti muilla tavoilla.

Hepatiitti A puhkeaminen vuonna 2002 vaikutti neljä Polk County ravintoloita, ja yksi suojelija kuoli.

suojautua

Barb Kowalcyk of Cincinnati oppinut riskeistä ruokamyrkytysepidemioiden sairaus vuonna 2001, kun hänen 21? 2-vuotias poika, Kevin, kuoli hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä, sairaus liittyvät E. coli. Kowalcyk sanoo Kevin sairastuneella syömisen jälkeen hampurilaisen ravintolassa Wisconsinissa.

”Useimmat amerikkalaiset eivät ymmärrä ruokamyrkytysepidemioiden sairaus voi olla enemmän kuin vain huono mahakipu, jotka voidaan tai ei lähetä teitä kylpyhuoneeseen 24 tuntia ”, sanoi Kowalcyk puheenjohtaja ajon ryhmä nimeltä Safe taulukot Meidän Priority (STOP). ”Tämä on hyvin vakava julkinen terveysongelma.”

Kowalcyk, julkaistun biostatistiikan, ajattelee ruokamyrkytysten merkittävästi underreported koska ihmiset usein virhe elintarvikkeen liittyvät sairaudet varten ”vatsatauti.” Hän toteaa todellinen kyseessä on flunssan liittyy oireita muuta kuin pahoinvointia ja ripulia.

vain tietyllä tavalla vältetään mahdolliset ruokamyrkytyksen ravintolassa, tietenkin, on pysyä kotona (vaikka elintarvikkeiden turvallisuuden asiantuntijat sanovat kotiin keittiöt luultavasti aiheuttaa enemmän ruokaa kuljettama sairauksia kuin ravintoloissa). Mutta ne, jotka syödä ulkona usein voi ryhtyä varotoimiin vähentää niiden haavoittuvuutta.

Floridians voivat konsultoida arkiston ravintolan tarkastusselosteet Department of Business ja Professional asetuksen verkkosivuilta.

Kowalcyk myös neuvoo ruokailijat tehdä tarkastuksia heidän oma. Likainen vessassa on ilmeinen varoitus, ja Kowalcyk mainittu puute kuumaa vettä wc ”nieluja tarkoittaa työntekijät todennäköisesti eivät käsien pesemiseen kunnolla.

FLORIDA INSPECTIONS

Floridassa, ravintoloita lisensoinnista ja tarkastanut Department of Business ja Professional asetuksen kautta Division Hotellit ja ravintolat.

Tämä jako valvoo noin 42000 ruokakauppiaiden ja tekee yllätystarkastuksia kahdesti vuodessa.

Ryhmän menetelmät perustuvat Food and Drug Administration Food Code, joukon suuntaviivoja päivitetään muutaman vuoden välein. Geoff Luebkemann, johtaja Florida viraston, sanoi monet kansakunnan 3000 foodsafety ohjelmat eivät käytä tällaisia ​​tiukkoja standardeja.

Tarkastukset seurata 60point tarkistuslistan kattaa elintarvikkeiden käsittelyyn, kypsentämismenetelmistä ja puhtauden sekä palontorjunnan käytäntöjä . Rikkomuksia luokitellaan joko kriittinen – esimerkiksi ne, joihin liittyy virheellinen keitto- tai huono lämpötilan säätö – tai ei-kriittisiä. Luebkemann sanoi osavaltion keskimäärin yksi on kaksi kriittistä ja kahdesta kolmeen kriittisiä infractions tarkastusta kohden.

Ravintolat ovat yleensä annetaan 30 päivää aikaa tehdä muutoksia ennen toista tarkastusta. Jos rikkomuksia uusiutua, virasto voi ryhtyä kurinpitotoimiin, yleensä sakot vaihtelevat jopa $ 1000 per rikkomuksesta.

Luebkemann sanoi hänen jako on maine kansallinen johtaja, mutta Florida järjestelmä on sen arvostelijat. Tuoreessa lainsäädännöllisiä tarkastuksessa vialliseksi jako vähentää roster tarkastajien 180-159 – keskimäärin yksi per 264 säänneltyjä yrityksiä.

Roger Bergere of Babson Park sanoo taajuutta ja laatua ravintola tarkastukset ovat laskeneet 1990-luvun alusta kun Florida siirtynyt valvontatoimintoja maakunta terveysosastot valtiolle.

Bergere, eläkkeellä tarkastajalle terveydenhuollon yksiköt South Florida ja Polk County, toteaa maakunnat suoritettu tarkastuksia neljästi vuodessa ja oli useita laboratorioita analysointiin ruokanäytteet, Toisaalta valtion jako ei ole labs omaa.

County terveysviranomaiset ovat kutsutaan vasta valtion virasto raportoi epäillään ruokamyrkytyksestä – vaaratilannetta useampi kuin yksi henkilö tai yksi vakavimmista lajikkeiden sairaus .

tAUTIPESÄKKEIDEN ILMEMINEN

Cynthia Goldstein-Hart, epidemiologian ohjelmapäällikkönä Polk County Health Department, sanoi epäillään puhjenneen eivät ole yleisiä. Hän sanoi osasto tutkittu neljä vuonna 2004 ja kolme viime vuonna.

Vaikka epidemiologit päästä mukaan, se ei ole helppoa määritellä lähteen ruokamyrkytysepidemioiden sairaus. Vahvistus vaatii saada ulosteesta tai oksentaa näyte uhri, kun hän yhä sairas ja löytää ruokaa samasta erästä henkilö söi laboratoriokokeisiin.

Puutteessa ne tieteellinen johtolankoja, terveysviranomaiset luottaa aihetodisteisiin – useiden riippumattomien ruokailijalle sairastumisen syömisen jälkeen samaan ravintolassa.

Mutta monet ihmiset, kuten Whitman, koskaan nähdä lääkärin lyhytikäinen tapauksessa ruokamyrkytys. Whitman ei kutsunut ravintolaan hän epäillään jolloin hänen sairas ja ei tiedä, jos muita ruokailijoita myös sairastui syömisen jälkeen crabmeat lautasen.

Luebkemann, johtaja Florida sääntelyvirasto, sanoi ei ole mitään korrelaatiota sijainti tai ruokaa ja ruoka-turvallisuuteen liittyviä ongelmia, mutta hän sanoi enemmän haltija on sijoittanut ravintolassa, sitä turvallisempi se on todennäköisesti ruokailijoille.

Sitten taas, ruokapaikka Whitman epäiltyjä palvella hänen pilaama ruoka on perustettu ja suhteellisen hyväpalkkainen.

”Olemme syöneet paikoitellen paljon ihmisiä voisi harkita sukellusta ja koskaan saanut sairas,” totesi Whitman sisko, Angela Akins.

Akins, 60, oli oma jakson epäillään ruoka myrkytyksen syötyään kanan lautasen samaan ravintolassa noin kuukautta ennen siskon sairauden. Akins huomannut pitkä tarkastuskertomus sanomalehdessä pian sen jälkeen, ja hän toivoo huonoa julkisuutta sai ravintolan parantamaan turvallisuutta käytäntöjä.

”Meillä oli tapana olla hyvin usein ruokailijalle siellä” Akins sanoi. ”Olemme todennäköisesti ollut takaisin sen jälkeen kerran tai kahdesti, ehkä.”

Gary White pääsee osoitteessa [email protected] tai 863-802-7518.