Krooninen sairaus

Jos et jostain syystä valita välillä Rotisserie kanaa ja hot dog, se kääntyy pois, yllättäen, että hot dog voi olla parempi vaihtoehto. Tämä johtuu makkaraa, ja vastaavat lihan, kuten pepperoni ja lihajalosteet, ovat suhteellisen vapaa syöpää aiheuttavia ainesosia.

Tutkimus tutki useita valmiita syödä lihatuotteiden läsnäolo heterosykliset amiinit (HCAs) . HCAs voi lisätä riskiä mahan, paksusuolen ja rintasyöpiä.

Mukaan MSNBC:

Pepperonia oli vähiten HCA sisältöä … seuraa makkaraa ja deli liha … Täysin keittää pekonia … ja Rotisserie kananliha .. . sisälsi kaikki viisi eri HCAs testattu. Rotisserie kana iho oli huomattavasti korkeampi HCA tasot ”.

Dr. Mercola kommentit:

Olet ehkä jäänyt median otsikoihin viime kuussa, joka ylisti hotdogs kuin paremmin kuin kana. Jos klikkaa Time Magazine linkkiä saat maistaa tätä roskaa. Tämä on täydellinen esimerkki siitä, miten kestää liian ahdasmielinen näkymä voi johtaa harhaan totuudesta siitä, mitä terveellistä ja mikä ei.

tässä tutkijat mittasivat useita erilaisia ​​lihoja varten tasojen heterosykliset amiinit (HCAs), ja koska makkarasta ja pepperoni sattui olemaan alhaisempi HCAs kuin Rotisserie kanaa, MSNBC hyppäsi siihen tulokseen, että nämä lihajalosteiden ovat parempia sinulle, koska ne ovat ”suhteellisen vapaa syöpää aiheuttavien yhdisteiden. ”

VÄÄRIN!

Ne ovat vain suhteellisesti pienempi yhdenlaisia ​​karsinogeeninen yhdiste!

Mutta makkaraa ja muut lihajalosteet sisältää muita yhdisteitä, jotka laittaa ne suoraan luetteloon elintarvikkeiden välttämiseksi tai poistamiseksi kokonaan …

Mitä sinun tarvitsee tietää HCAs

Heterosykliset amiinit tai HCAs, ovat yhdisteitä luotu lihaa ja muita elintarvikkeita, jotka on keitetty korkeissa lämpötiloissa. Pahin osa liha on mustuneet osassa, minkä vuoksi sinun pitäisi aina välttää uglevyzhigatelnye lihaa, ja koskaan syö hiiltyneen kohdat.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka kuluttavat suuria määriä HCAs ovat kohonnut mahan, paksusuolen ja rintasyöpiä.

Mutta HCAs eivät ole ainoita syöpää aiheuttavia kemikaaleja luotu kypsennyksen aikana. Pari muita tunnettuja yhdisteitä ovat:

Polysykliset aromaattiset hiilivedyt (PAH): Monet lihavalmisteita savustetaan osana vulkanointia, joka aiheuttaa PAH muodostamiseksi. PAH: n voi myös muodostaa grillauksen. Kun rasva tippuu lämmönlähde, joka aiheuttaa liikaa savua, ja savu ympäröi ruoan, se voi siirtää syöpää aiheuttavia PAH lihaa.

glykaation (AGE): Kun ruoka kypsennetään korkeassa lämpötilassa myös silloin, kun se on pastöroitu tai steriloitu se lisää muodostumista AGE ruoan. AGE kerääntyä kehon ajan mittaan johtaa oksidatiivista stressiä, tulehdus ja lisääntynyt sydänsairauksien riskiä, ​​diabetes ja munuaissairaus.

Tässä nimenomaisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin kesäkuun numerossa Meat Science, tutkijat nimenomaan mittasivat HCA sisällön erilaisia ​​lihoja ja löysi ne sisälsivät seuraavat määrät tämän syöpää aiheuttavia yhdiste:

Pepperoni – 0,05 ng /g

Makkaraa ja lihajalosteet – 0,5 ng /g

Täysin keitetty pekoni – 1,1 ng /g

Rotisserie kana – 1,9 ng /g

Rotisserie skin – 16,3 ng /g

on selvää, kun se tulee HCAs, ihon rotisserie kana on yksi pahin syyllisiä, joten neuvot poistaa iho on hyvä. Vaikka ne myöntävät, että muut ready-to-syödä lihajalosteiden sisältää sekä pieniä HCA tasolle, koska ne on tehostettu ”vesiliuosta, jolla on aromaattisia niihin lisätty,” MSNBC ei lisätä, että nämä lisätyt ainesosat tekevät lihajalosteiden kaukana terveellistä.

Et yksinkertaisesti voi arvioida vaaraa elintarvikkeen sen HCA sisältöä yksin, joka perustuu millä tavoin kypsennetty. Sinun on myös arvioida kaikki nämä lisätty ainesosia, kuten säilöntäaineita, aromiaineita, ja elintarvikevärejä.

Miksi sinun pitäisi välttää lihajalosteita

Lähes kaikissa lihajalosteiden sisältävät toinen tunnettu karsinogeeni: natrium nitriitti. Se on yleisesti käytetty säilöntäaine ja antimikrobista ainetta, joka myös lisää väriä ja makua jalostettuihin ja savustettua lihaa. Makkaraa, lihajalosteet ja pekoni ovat tunnettuja niiden nitriitin sisältöä, joten vaikka ne saattavat olla alhainen HCA: n, ne ovat kaukana terveellisiä.

Nitriittejä voidaan muuntaa nitrosamiineiksi elimistössä, jotka ovat tehokkaita syövän -causing kemikaaleja. Tutkimus on sidoksissa nitriittien korkeampia colorectal-, vatsa- ja haimasyövän.

On sanomattakin selvää, sinun pitäisi valita char hot dog grilli sijasta lämmitys sitä mikroaaltouunissa (joka on mitä nämä tutkijat eivät) niin sinun on sekä nitriittejä ja HCA: n kamppailemaan kyseisestä hot dog.

totuus on, lihajalosteiden eivät ole terveellinen valinta kaikille ja tulisi olla

kokonaan välttää

, mukaan hiljattain katsaus yli 7000 kliinisissä tutkimuksissa tutkitaan yhteys ruokavalion ja syövän! Raportin on tilannut Maailman Cancer Research Fund (WCRF) käyttäen rahojen yleisölle. Siksi havainnot eivät vaikuttaneet millään oman edun, mikä tekee siitä sitäkin luotettavia.

Se on suurin tarkastelu todisteiden koskaan ryhtynyt, ja se vahvistaa aiempia havaintoja: lihajalosteiden lisätä riskiä sairastua syöpään, erityisesti suoliston syöpä, eikä määrä lihajalosteiden on ”turvallinen”. Aiempi analyysi WCRF todettu, että syö vain yhden makkaraa päivässä nostaa riskiä sairastua suoliston syöpä 20 prosenttia!

Muut tutkimukset ovat myös todenneet, että lihajalosteiden lisätä riskiä:

Colon syöpä 50 prosenttia

Virtsarakon syöpää 59 prosenttia

mahasyöpä 38 prosenttia

Haimasyöpä 67 prosenttia

Ja se ei ole kaikki.

Makkaraa, pekonia, salamia ja muiden jalostettujen lihat voi myös lisätä riskiä diabeteksen 50 prosenttia, ja alentaa keuhkojen toimintaa ja lisäävät riskiä keuhkoahtaumatauti (COPD).

Ihmiset, jotka syövät lihajalosteiden säännöllisesti myös taipumus syödä vähemmän vihanneksia kuin toiset, mikä todennäköisesti vain yhdisteet terveysriskejä.

Joten mitä Tarinan?

Älä hätiköityjä johtopäätöksiä perustuu pala palalta raportointiin. Yleinen näyttöä itse asiassa aika leikkaa ja kuiva: lihajalosteiden nostavat syöpäriskiä ja tulisi välttää niin paljon kuin mahdollista. Joten, älä usko et syö terveellisempiä vaihtamalla grillattua kanan makkaraa ja muiden jalostettujen lihat.

Miten Osta

Less

Haitallista Nakkisämpylät ja Herkkupuotilihat

Nyt, jos

ovat

menossa syömään makkaraa tai muu lihajalosteiden kerran tällöin, tässä on muutamia ostoksia vinkkejä vähentää niiden haitallisia terveysvaikutuksia:

Etsi ”kovettumattoman” lajikkeita, jotka sisältävät NO nitraatteja

Valitse lajikkeita, jotka sanovat 100% naudanlihaa, 100 % kanaa jne Tämä on ainoa tapa saada tietää, että liha on yhdestä lajista ja ei sisällä sivutuotteita (kuten kanaa iho tai kanan rasvaa tai muita osia) B

Vältä lihaa, joka sisältää MSG, korkea -fructose maissisiirappia, säilöntäaineita, keinotekoinen aromi tai keinotekoinen väri

Ihannetapauksessa ostaa makkaroita ja muita lihajalosteita pienestä, paikallinen maanviljelijä, joka voi kysyä aineista

Jälleen nämä eivät vieläkään ole ihanteellinen, koska he vielä käsitelty, mutta ne ovat parempia kuin valtaosa lihajalosteiden markkinoilla.

Healthier Meat Choices

Nyt, jos haluat syödä todella terveellistä lihaa, varmista, että liha on orgaaninen ja ruoho-syötetään (mieluiten paikallisen maanviljelijän). Kanat pitäisi olla orgaaninen, laidunnettuun kanoja. Tämä on olennainen edellytys terveen lihaa.

Lihat tavanomaisista eläinten ruokinnassa Operations (AFOS) ovat täynnä torjunta, hormoneja, antibiootteja ja muita kemikaaleja ja sitä tulisi välttää kokonaan.

torjua joitakin haitallisia vaikutuksia ruoanlaitto, lisätä kotitekoinen mauste hieroo, yrtti-parannettu marinadit tai jopa tuoreita mustikoita lihaa ennen kypsentämistä. Tämä ei ainoastaan ​​välittää lisätä terveyshyötyjä, mutta myös auttaa karsimaan haitallisten aineiden muodostunut!

Parempi vielä, käytä samaa mauste hieroo ja marinadit, mutta syö lihaa vain

puoliraakoina

tai raaka. Muista kuitenkin, että kun syö lihaa raaka, se on välttämätöntä, että liha on luonnonmukaisesti kasvatettuja ja ruoho-ruokitaan. Koskaan syö tavanomainen CAFO liha raaka kuten – CAFO esiin lihat tulevat tavallisesti hyvin epäterveellistä eläimiä, jotka voivat satama vaarallisia tartunnanaiheuttajia.