Krooninen sairaus

Marinointi pihvi olutta tai viiniä ennen keittämistä se vähentää dramaattisesti tasot kemikaaleja, jotka voivat aiheuttaa syöpää. Olut on tehokkaampaa kuin viinin alentamaan syövän muodostavien kemikaalien (ja ilmeisesti myös usein tekee paremman näköinen ja maukkaampia ateria.)

Ruuanvalmistuksen kasvattaa tasoja kemiallisia yhdisteitä kutsutaan heterosykliset amiinit (HA: n), joka voi aiheuttaa syöpäkasvaimia. Paistamiseen ja grillaamiseen liha on erityisen vaarallista, koska kuumuutta kääntyy sokerien ja aminohappojen korkea yhdisteiden.

Kuitenkin tutkijat kokoavat yhä enemmän todisteita siitä, että tasot HA: n kypsennettyä voi alennetaan käsittelemällä ruokaa etukäteen. Marinointi pihvi punaviiniä tai olutta kuusi tuntia ennen paistamista voi leikata tason kahdentyyppisiä HA jopa 90 prosenttia verrattuna. Olut oli myös tehokas vähentämään kolmatta HA, leikkaamalla tasoa merkittävästi vain neljä tuntia.

Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että punaviini marinadi on samanlainen vaikutus HA tasoilla paistettua kanaa. Kastike valmistettu oliiviöljy, sitruunamehu ja valkosipuli voi myös alhaisemmat HA tasoilla broilerin peräti 90 prosenttia.

Keittäminen lihaa alhaisempi lämpöä ja lyhyemmän aikaa estää myös vaarallisia määriä HA: n muodostumista. Dr. Mercola kommentit: Jos joku, joka rakastaa grillipihviin tai broileria, ja et aio antaa sitä käyttäen marinadit strategisesti on viisas tapa vähentää terveysriskejä. Tämä voi olla yksi parhaista käyttötarkoituksia alkoholi on, niin saat etuja terveellisempiä kypsennettyä kun myrkylliset vaikutukset alkoholin itse saa polttaa pois kypsennyksen aikana. Tutkijat uskovat marinadi vähentää haitallisia heterosyklisen amiineja (ON) toimimalla esteenä ja estää vesiliukoiset molekyylit siirtymästä lihan pinnalle. Kun nämä molekyylit nousta pintaan, korkeat keittolämpötilojen muuntaa ne on. Toinen hyvin dokumentoitu hyötyä tietyntyyppisiin alkoholi, kuten punaviiniä, ovat voimakkaita kasvien polyfenolit kuten resveratrol, että se sisältää. Resveratrol on antioksidantti, joka on todettu pidentää elämää, estää Alzheimerin s taudin ja estää syövän leviämisen, ja alkoholi vaikuttaa merkittävästi parantaa imeytymistä elimistössä. Kuitenkin, en ole vielä vakuuttunut siitä, että terveyshyödyt ovat suuremmat kuin vahinkoja alkoholia joten tällä hetkellä Don t usko tai suositella sitä on viisasta säännöllisesti alkoholia terveyshyötyjä. Heittäytyvät pieniä määriä ajoittain sosiaalisessa otteeseen todennäköisesti johtaa hyvin rajoitetusti riskejä though.The terveysriskeistä Keitetty MeatThere ollut valtava kansanterveyden esityslistat joilla pyritään tärkeyttä perusteellisesti ruoanlaittoon liha estää ruokamyrkytyksen. Vaikka tämä voi todellakin olla tärkeää, jos liha tulee epäterveellistä, sairaista eläimistä (joka todennäköisesti, jos ostat sen supermarketissa), jos saat lihaa enemmän hyvämaineinen lähde, kuten pieni luomutila, riskit ruokamyrkytyksen alikypsennetty lihasta vähentää significantly.In tosiasia, lihan syömisen turvallisesta lähteestä raaka tai hyvin kevyesti keitetyt on terveellisin tapa syödä sitä. Tämä pätee kahdelle reasons.1. Lihatuotteet kasvatetuista eläimistä ulkona auringossa ovat rikkaita biophotons, jotka sisältävät bio-tietoja, joka ohjaa kompleksin elintoimintoihin elimistössä. Biophotons on valta korottamaan fyysisen kehon korkeammalle värähtely tai tilaa, ja tämä ilmenee ryhmään kuulumisen tunnetta elinvoimaa ja hyvinvointia. Keittäminen ruoka tuhoaa näitä tärkeitä biophotons.2. Aina kun kokki lihaa korkeissa lämpötiloissa, onko uudelleen grillaus, paistamiseen, paahtavan, jne, myrkyllinen, terveys vahingoittavia kemikaaleja luodaan, mukaan lukien: Heterosykliset Amiinit (ON): Nämä muoto, kun ruoka kypsennetään korkeassa lämpötilassa, ja ne uudelleen Syöpää. Kannalta HA, pahin lihan osa on mustuneet osassa, minkä vuoksi sinun pitäisi aina välttää uglevyzhigatelnye lihaa, ja koskaan syö mustuneet kohdat. Polysykliset aromaattiset hiilivedyt (PAH): Kun rasva tippuu lämmönlähteenä, mikä aiheuttaa liikaa savua, ja savu ympäröi ruoan, se voi siirtää syöpää aiheuttavia PAH lihaa. Advanced Glycation (AGE): Kun ruoka kypsennetään korkeassa lämpötilassa (myös silloin, kun se on pastöroitu tai steriloitu), se lisää muodostumista AGE ruoan. Kun syöt ruokaa, se siirtää AGE kehoosi. AGE kerääntyä kehon ajan mittaan johtaa oksidatiivista stressiä, tulehdus ja lisääntynyt sydänsairauksien riskiä, ​​diabetes ja munuaisten disease.It Uskon, että suurin osa tutkimuksista osoittaa punainen liha ovat epäterveellisiä saivat tuloksia, koska yleinen tapa useimmat ihmiset kuluttaa eläinproteiinia on keitetty, tai vielä pahempaa grillattua luoden kaikki myrkylliset aineet edellä. Esimerkiksi: 1. Eräässä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että ne, jotka söivät heidän naudanlihaa keskipitkällä hyvin tai hyvin tehty oli yli kolme kertaa riski mahasyöpä kuin ne, jotka söivät heidän naudanlihaa harvinaisia ​​tai keskipitkällä rare.2. Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että lisääntynyt riski sairastua haiman, peräsuolen ja rintasyöpä liittyy korkea saannin kypsäksi, paistettu tai grillattu meats.3. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että yhdiste nimeltään PhIP, joka muodostuu, kun liha on hiiltynyt korkeissa lämpötiloissa, aiheuttaa eturauhassyöpää rotilla. 4. Tutkijat ovat arvioineet, että keskimääräiset syöpäriski takia heterosyklisen amiinin altistuminen vaihtelee 1 per 10000 keskimääräinen henkilö yli 1 per 50 niille nauttiminen suuria määriä kypsäksi lihasten lihaa, erityisesti palamista grillattu chicken.My suuntaviivat ruoanlaittoon MeatMeat on terve lisäksi useimmat ihmiset s ruokavalion, mikäli saat sen laadukkaan lähde, ja syödä lajikkeiden ja määrien parhaiten ravitsemuksellisia tyyppiä. Terveet liha pitäisi olla orgaanisia ja ruoho-ruokitaan, ja se ei saa sisältää säilöntäaineita, kuten nitraatteja tai muita additives.As aiemmin sanoin, mieluiten sinun pitäisi syödä lihaa raaka tai hyvin kevyesti keitetty, mutta niille teistä, jotka luonnonlaatu t valmiina luopumaan kypsennetty liha aivan vielä, tässä on minun top ohjeita pitää mielessä. 1. Rajoita grillattu elintarvikkeiden syöt, ja varmista, että uudelleen syövät paljon muita raaka elintarvikkeita omaan diet.2. Voit vähentää PAH kun grilli olemalla ruoanlaittoon rasvaista lihaa, ja leikkaamalla rasva pois ennen grill.3. Kun grillataan, kokki ruoka epäsuoraa lämpöä, kuten telineeseen kuin suoraan hiilet. Keittämistä setri lankku on myös helpful.4. Vältä aina charring lihaa (ja eivät syö musta tai ruskea osat) 0,5. Cook liha osittain ennen sen grilli, tai kokki pienempiä lihapaloja, joka vie vähemmän aikaa kokata, ja siksi antaa HCAs vähemmän aikaa form.6. Voit vähentää AGE ruoan käyttämällä hapanta marinadi, joka sisältää sitruunamehua tai vinegar.7. Marinointi lihaa ennen grillausta tai broiling niitä voidaan vähentää HCAs (Joidenkin asiantuntijoiden mukaan 90 prosenttia tai enemmän). Kuitenkin käyttää vain luonnollisia ainesosia marinadit, ja pitää pinnoite ohut välttää charring.8. Flip oman hampurilaiset usein, koska tämä auttaa vähentää HCAs.9. Lisää mustikat tai kirsikat omaan hampurilaiset, koska ne voivat myös auttaa estämään muodostumista HCAs.10. Vältä grillataan makkaraa, bratwurstia ja muut lihajalosteita, koska nämä näyttävät olevan heikoimpia offenders.11. Vain grilli laadukkaita, orgaaninen ja ruoholla syötettyä meats.12. Cook liha mahdollisimman vähän. Harvinaiset tai keskipitkän harvinaisia ​​ehdoton eniten. Voit myös nopeasti ruskistaa liha molemmin puolin, jättäen sisällä enimmäkseen raaka. Tämä antaa illuusion, että olet uudelleen syöminen kypsennettyä, ja monet edut raaka.