Krooninen sairaus

Joe Mandák

Associated Press

PITTSBURGH – Jerri Reges voi kertoa mitä ruokamyrkytyksen tuntuu.

”Tämä oli huonompi kuin työ- ”sanoi Reges, kahden lapsen äiti.

39-vuotias nainen sai vaikeita vatsakipua syömisen jälkeen hoagie lähikaupassa 5. heinäkuuta tulossa yksi yli 300 ihmistä sairastui tuoreessa salmonella puhkeaminen että on iskenyt viisi valtiota. Roma tomaatit uskotaan olevan syynä.

Se on viimeisin korkean profiilin pelästyttää mukana tuoretuotteet, joka asiantuntijoiden mukaan on uusi haaste vuonna elintarvikeperäisten tautien ehkäisyyn. Tällä kierroksella kukaan ei ole kuollut, toisin kuin viime vuonna hepatiitti puhkeaminen, joka tappoi neljä ihmistä ja tehnyt satoja sairas. Vihreä sipulit Meksikosta olivat syyttää.

Tainted tuoreita elintarvikkeita aiheuttavat enemmän huolta kuin muut, koska hedelmät ja vihannekset ovat usein syödään raakana tai kevyesti keitetyt. Tämä tarkoittaa salmonella, Cyclospora, shigella, E. coli ja muita taudinaiheuttajia usein ei tapettu ennen syömistä, ja ne yleensä voida poistaa pesemällä.

Yleisin näistä aiheuttavat ripulia ja kramppeja ja eivät ole kuolemaan johtavia . Bakteereita ovat usein levisi pesemätön käsistä ruoan työntekijöiden.

International ja liittovaltion lait eivät salli Yhdysvaltojen asettaa tiukemmat turvamääräykset tuontitavaroiden kuin kotimaisten tuotteiden. Vaikka Food and Drug Administration kiristetty äyriäiset ja mehua asetusten jälkeen puhkeamisen 1990-luvun lopulla, virkamiehet ovat vielä opiskelee onko kiristää hedelmien ja vihannesten standardeja.

”On todella masentavaa, että se kestää joku kuolla päästä ketään tekemään jotain ”, sanoi Nancy Donley puheenjohtaja Safe taulukot erittäin tärkeää. Burlington, Vt.-pohjainen ryhmä muodostettiin lasten vanhemmille, jotka kuolivat tai olivat vakavasti sairaita jälkeen 1993 E. coli puhkeaminen jäljittää kypsennettyä hampurilaisia.

Donley sanoi keskeinen ongelma on, että yksikään virasto vastaa elintarviketurvallisuus. USDA valvoo lihan, siipikarjan ja jotkut munatuotteet; FDA käsittelee munat vielä kuorineen, maitotuotteet, ja kaikki muut elintarvikkeet.

”Jos sinulla puhkeaa paikassa, joka tekee sekä juusto ja makkara pizzat, sinun on USDA siellä varten makkaraa pizzat ja FDA siellä pizzaa vain juusto ”Donley sanoi. ”Se on vain typerä.”

Virkamiehet niiden elinten huomioon, että niiden lainkäyttöalueilla asetetaan kongressissa.

Hedelmien ja vihannesten teollisuuden, huolestunut epidemioita, on jo poliisin itsensä, sanoi Devon Zagory, johtaja Davis Tuore Technologies LLC Redding, Kalifornia. elintarviketurvallisuustarkastus konsulttiyritys. Useimmat kauppaketjut, esimerkiksi soittaa viljelijät ja toimittajat käyttävät elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia ohjelmia, jotka on tarkastettava kolmansien osapuolien kuten Zagory seurasta, hän sanoi.

Kun kysymykset vaarallisista tuonti, FDA voi yksinkertaisesti kieltää tuotteita se voi ’t muutoin säädellä.

toimisto estetty tuodaan Meksikon cantaloupes muutama vuosi sitten, kun kymmenet ihmiset sairastuivat ja kaksi kuoli neljässä erillisessä salmonellan puhkeamisen liittyvät melonit. Kielto kumottiin joidenkin Meksikolaisyritysten että sanoivat hyväksyä tiukempia turvallisuusvaatimuksia.

Mutta toinen avain torjumiseksi ruokamyrkytyksen mittaa ongelma, epätarkka tiede että Centers for Disease Control and Prevention pyrkii parantamaan.

CDC arvioi 76 miljoonaa amerikkalaista saa elintarvikeperäinen sairaudet vuosittain, perustuu tutkimukseen 1997 tilastojen sanoi tohtori Robert Tauxe päällikkö CDC: n elintarvikeperäisten ja ripulisairauksien haara. Tässä tutkimuksessa CDC totesi, että 325000 amerikkalaiset ovat sairaalahoidossa ja 5000 kuolee vuosittain, mutta yksi 38 tapauksissa ei koskaan raportoitu.

Nuo luvut perustuvat oletukseen, että miljoonat ihmiset, toisin kuin Reges, ei koskaan sairaalaan ja syyttävät sairauden virus tai flunssa.

CDC on nyt aktiivisesti seuranta elintarvikeperäisten sairauksien yhdeksässä osavaltiossa ja käyttää näitä numeroita määrittää valtakunnallisen arvioihin.