Krooninen sairaus

21 marraskuu 2005

Useimmat ihmiset oikein yhdistävät Salmonella raaka siipikarja. Mutta mukaan analyysi elintarvikkeiden myrkytys taudinpurkausten Center for Science in the Public Interest (CSPI), tuoretuotteet on saavuttamassa kanan merkittävänä syyllinen Salmonella infektioita. Ja sanoo CSPI, tuottaa liittyviä epidemioita yleensä suurempia kuin siipikarjaan liittyviä epidemioita ja sairastua enemmän ihmisiä, joskus satoja kerrallaan.

Vuonna CSPI n Outbreak Alert! tietokanta, joka sisältää tietoa lähes 4500 puhkeamisen vuosien 1990 ja 2003 tuottavat laukaisi 554 puhkeamisen, vastenmielistä 28315 ihmistä. Näistä 554 puhkeamisen, 111 johtui Salmonella.

Vaikka siipikarja on historiallisesti ollut vastuussa paljon Salmonella infektioita, kaikkein viime vuosina CSPI tietokantaan, tuottavat näyttää kiinni. Vuodesta 1990-2001 siipikarjan osuus 121 Salmonella puhkeamisen ja tuottaa osuus 80. Mutta vuosina 2002-2003, tuottaa osuus oli 31 Salmonella puhkeamisen ja siipikarjan osuus 29

”Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat keskellä terveen ruokavalio, joten on tärkeää, että toimiin ryhdytään parantamaan turvallisuutta ”, sanoi CSPI elintarviketurvallisuus johtaja Caroline Smith DeWaal.

” FDA pitäisi vaatia tuottajilta rajoittamaan lannan kertoja ja tuotteita, joissa se ei aiheuta mitään vaaraa. Ja pakkaajat ja rahdinlähettäjien pitäisi merkitä pakkaukseen varmistamaan helppo paluuseurannan kun hedelmät ja vihannekset ovat sekaantuneet puhkeaa. ”

Vaikka tuottaa puhkeamisen vastasivat eniten sairauksia, äyriäiset vastasi enemmän epidemioita, 899, kuin muita elintarvikkeita, mutta vain 9312 sairauksia. Siipikarja laukaisi 476 puhkeamisen liittyy 14729 sairauksia; naudanliha laukaisi 438 puhkeamisen mukana 12702 sairauksia, ja munat laukaisi 329 puhkeamisen liittyy 10847 sairauksia.

CSPI tietokanta sisältää vain puhkeamisen jossa sekä elintarvike- ja taudinaiheuttaja tunnistetaan, joten sen tiedot edustaa vain murto-osa kokonaismäärästä taakka elintarvikeperäisten sairauksien . CDC arvioi, että 76 miljoonaa amerikkalaista sairastuvat ja 5000 kuolee elintarvikeperäinen vaaroja vuosittain.

Viime vuosina Salmonella epidemioita on jäljittää salaattia, salaatteja, melonit, ituja, tomaatit, ja muut hedelmä- ja vihannesten, sisältäviä ruokia. Vuonna 2004 oli kolme erillistä tautitapauksia, joissa 561 Salmonella-infektioita, jotka liittyivät saastunut Roma tomaatteja. Vuodesta 2000 vuoteen 2002 Salmonella-saastuneen fenkoli Meksikosta tuotua sairastui 155 ja tappoi kaksi.

Salmonella ei ole ainoa taudinaiheuttaja, joka päätyy tuottaa. Vuonna 2003 kevätsipulia salsa peräisin Pennsylvanian chichi ravintolassa lähetetään hepatiitti A 555 ihmistä kuoli kolme. Myös samana vuonna, E. coli on säkkeihin salaattimix sickened yli 50 ravintola asiakassuhde, San Diego alueella.

CSPI on pitkään suositellut yhtenäisen elintarviketurvallisuusvirasto ja panostamalla tilalla käytäntöjen auttaa hillitsemään ruokamyrkytys. FDA-säännelty elintarvikkeet liittyy kaksi kolmasosaa ruokamyrkytys puhkeamisen, mutta FDA: n talousarvio on vain 38 prosenttia koko liittovaltion elintarvikkeiden turvallisuutta budjetin.

Vaikka USDA on resursseja tarkastaa lihan kasveille päivittäin, FDA tutkii ruoka joissa se säätelee keskimäärin vain joka viides vuosi. Kumpikaan virasto on pääasiallinen vastuu valvonnasta tilalla elintarvikkeiden turvallisuutta käytäntöjä.

CSPI raportin, ”Outbreak Alert! Sulkeminen aukkoja Federal Food Safety Net ”, päivitetään vuosittain, ja se on saatavilla osoitteessa www.cspinet.org/foodsafety/outbreak_report.html.