Krooninen sairaus

Jennifer Shine Dyer, M. D.

Koska lapsipotilaiden endokrinologian, olen etulinjassa lapsuuden liikalihavuusepidemia. Itse olen nyt nähdä 100-kiloinen kaksi vuotta vuotiaista ja 150-pound kolme vuotta vanha lapset minun klinikalla ja olen huolestunut. Lihavuusepidemialla on pahentaneet jalostettujen elintarvikkeiden-kulttuuri, joka puuttuu terveellisempiä paikallista koko elintarvikkeet.

Food Culture Change on ovella. Ruokavalion hallitsee jalostettuja elintarvikkeita (puhdistetut hiilihydraatit, joilla on korkea rasva- ja /tai korkea-sokeripitoisuus ja keinotekoisia ainesosia) yli koko elintarvikkeet (hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita) kannustaa enemmän liikalihavuus ja diabetes, ja on jopa osoitettu negatiivisesti muuttaa geeniekspressiota jälkeläisen raskauden aikana. All-esikäsitellyt ainekset heijastavat tasapainoa toivottavaa tekijöitä nykyaikaisen elämäntavan kuten säilyvyysaika (pitkä), maku (makea), rakenne (rasva) mukavuussyistä (korkea), ja hinta (matala) – kaikki kannattavia, kaikki vähemmän ravitsevaa , ja kaikki, joiden massa-kaupan, yleisnimi, ”cultureless” valituksen, joka vähentää painotetaan paikallisia kulttuureja ja makuja.

viimeaikainen nousu sosiaalisen verkostoitumisen on osoitus siitä, että ihmiset ovat nälkäisiä yhteyden ja kaivata kulttuurisesti vaikutteita. Culture (taide, ruoka, musiikki) syvästi yhdistää ihmisiä ja ylittää ajan, politiikka ja köyhyys koska se on kieli on ihmisen – ja mikä ei koskaan muutu. Lääketieteellinen tutkimus sekä positiivinen kattavaa ensimmäisen Ladyn ”Siirrytään” kampanja osoittaa avoimin mielin ajatusta terveellisempiä kulttuurin ja muutosvalmiutta. Itse asiassa monet perheet Tapaan minun klinikalla ovat kiinnostuneita harkitsee koko-ruokavalintoihin, mutta puuttuu tietoa ja ohjausta.

Ruoka-kulttuuri muutos on paras tapa muuntamaan lihavuuden ja mitä amerikkalaiset syövät. Oprah äskettäin vegaani-koko-food-haaste näytä helmikuun 1. on askel oikeaan suuntaan ja auttavat kuljettamaan syntymässä koko-elintarvikkeet liikettä. Columbus, Ohio on nousemassa keskus paikallisille koko-elintarvikkeet aktivismin ja ruoka-kulttuurin muutosta. Juuri vuonna 2010, Mid-Ohio aluesuunnittelu komissio julkaisi Central Ohio Lähiruoka Arviointi ja suunnitelma – ensimmäinen suunnitelma laatuaan kansakunnan – ja sai $ 885 miljoonaa Yhdysvaltain. Department of Housing and Urban Development (HUD) myöntää luoda kaupunkien foodscape yhdessä Kolumbuksen eniten vilkkaasti lähiöissä.

Äskettäin Columbus pormestari Michael B. Coleman vaati 500 yhteisö puutarhat istutetaan koko kaupungin, ja Franklin Park Conservatory avasi ylistämä yhteisö puutarha kampus. Ja Local Matters, Columbus-pohjainen voittoa tavoittelematon järjestö keskittyy auttamaan yhteisöä oppia koko elintarvikkeiden, äskettäin isännöi sen toinen vuotuinen ”Local Foods” viikko ja ensimmäinen vuotuinen ”Eat Local” Challenge syksyllä 2010, jossa yli 2000 ihmistä osallistui. Kaikki palaset ovat paikallaan Columbus räjähtää päälle kansallinen paikallinen koko-elintarvikkeet kohtaus, joka osoittaa, että rakentaminen elinvoimainen, paikallista ruokaa, joka edistää terveen kehon, terveen talouden ja terve ekosysteemi on hyvässä vauhdissa.

huolimatta viimeaikaisista synkkä liikalihavuuden ja diabeteksen kasvuennusteet, minusta tuntuu, että tulevaisuudessa lihavuuden ehkäisemiseksi on kirkas, koska alkuaikoina ruoka-kulttuurin muutos on ovella. Nations määritellään usein ruokansa, ja amerikkalaiset ovat valmiita uusi määritelmä. Säännöt, joiden avulla perheet on koko-elintarvikkeet tietoa ja ohjausta siten, juhlia erilaiset paikalliset Amerikan makuja ja omaksua amerikkalainen paikalliset kulttuurit ovat olennaisia ​​pysymällä koko tämän food-kulttuurin muutos vauhtia niin, että Amerikka ei enää määritellä jalostetun elintarvikkeet ja liikalihavuus.

Alunperin julkaistu 2. helmikuuta 2011. Käytetään luvalla kirjailija.