Ohrarisottoa
Sides
ohrarisottoa
Valmistusaika: 20 minuuttia. Keittoaika: 25 minuuttia.
Ainesosat
1 1/2 rkl rypsiöljyä
1 iso salottisipuli, hienonnettuna
3/4 cup pyöristetyt ohra
1 3/4 cup kasvislientä tai ei suolaa lisätä kanaliemi
1/4 cup kuivaa valkoviiniä
1 nippu parsaa, lohkottu kova päät ja leikataan 1 tuuman kpl
1 punainen paprika
1/4 cup raastettua parmesaania
Salt ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
Kuumenna rypsiöljyä sisään painekattila. Lisää salottisipuli ja ohraa ja kokki, koko ajan sekoittaen, noin 3 minuuttia. Lisää kalusto ja viini, turvallinen kansi liesi ja tuo suurta painetta. Cook 15 20 minuuttia korkeassa paineessa. Vaikka ohra on ruoanlaitto, höyry parsa kunnes tarjouksen-rapeaksi. Leikkaa paprika ohuiksi, lyhyt nauhat. Kun ohra keittoaika on, poista painekattila alkaen liesi ja pikalukitus paine. Jos risotto on hieman paksu, kokki paljastui vielä muutaman minuutin, kunnes neste vähenee. Kertaiseksi parsa, paprika, ja parmesaania. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tuotto: 4 annosta. Annoskoko: 1 kuppi.
ravitsemus tosiasiat annosta kohti: Kalorit: 240, Hiilihydraatteja: 35 g, Proteiini: 10 g, rasvaa: 8 g, tyydyttynyttä rasvaa: 1 g, Kolesteroli: 6 mg, Natrium: 417 mg, Fiber: 7 g
Vaihto annosta kohti: 2 tärkkelys, 1 vihannes, 1 rasvaa. Hiilihydraattien valinnat: 2.