Tietoja Listeria bakteerit ja elintarvikkeiden saastuminen

Listeria monocytogenes (yleisesti kutsutaan listeria) voi aiheuttaa harvinaisen mutta vakavan sairaus nimeltä listerioosi, erityisesti raskaana olevien naisten, vanhusten tai henkilöille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä. Listeria on eräänlainen bakteeri löytyy usein ruokaa ja muualla nature.In vakavissa tapauksissa se voi johtaa aivotulehdus ja jopa death.Listeria on yleistä ympäristössä ja löytyy maaperään, kasvillisuuteen, vesi, jätevesi, säilörehun ja ulosteista ihmisille ja eläimille. Eläimet ja ihmiset voivat kantaa bakteeria tietämättään. Kasvit ja vihannekset voivat saastua Listeria maaperästä, vesi ja lanta lannoitteiden. Kotieläimet, jotka näyttävät terve, saa myös Listeria ja saastuttaa elintarvikkeet, kuten liha ja maitotuotteet products.Unlike useimmat bakteerit, Listeria voi selviytyä ja joskus kasvaa elintarvikkeita on säilyttää jääkaapissa. Lisäksi elintarvikkeita, jotka ovat saastuneet tämän bakteerin ilme, haju ja maku normaali. Listeria tappaa oikea ruoanlaittoon procedures.Listeria on todennäköisemmin aiheuttaa kuoleman kuin muita bakteereja, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä. Itse asiassa, 20- 30 prosenttia elintarvikeperäisten listerioosi infektioiden korkean riskin yksilöitä voi johtaa kuolemaan. On kuitenkin syytä huomata, että listerioosi on suhteellisen harvinainen tauti kehittynein countries.Many ihmiset voivat kantaa Listeria, mutta harvat todella kehittää listerioosia. Ne, jotka eivät todennäköisesti sairastuu syömästä ruokaa saastuttamia bakteereja, nähdään usein puhkeaa, mitä ihmiset kutsuvat ”ruokamyrkytys”. Oireet voivat alkaa äkillisesti ja niitä ovat: Oksentelu, pahoinvointi, krampit, ripuli, voimakas päänsärky, ummetus; orPersistent fever.In Joissakin tapauksissa nämä oireet voivat seurata aivokalvontulehdus enkefaliitti, infektio aivoissa tai sen ympäröivien kudosten ja /tai verenmyrkytys tai verenmyrkytys, joista kumpi tahansa voi johtaa kuolemaan. Mieto muoto elintarvikeperäisten listerioosi alkaa yleensä noin yksi päivä syömisen jälkeen voimakkaasti saastunutta ruokaa. Vakavampia muodossa tauti, itämisaika on yleensä paljon pidempi – jopa 70 päivää sen jälkeen exposure.Those jotka ovat korkeimmalla vakavan sairauden ovat raskaana olevat naiset ja heidän syntymättömän /vastasyntyneille. Raskaana olevat naiset ovat noin 20 kertaa suurempi todennäköisyys saada listerioosi kuin muut terveitä aikuisia. Jos raskaana oleva nainen kehittyy listerioosi kolmen ensimmäisen kuukauden raskauden, hän saattaa epäonnistua. Jopa kaksi viikkoa ennen keskenmeno, raskaana olevat naiset voivat kokea lieviä flunssan kaltaiset oireet vilunväristykset, väsymys, päänsärky sekä lihas- ja nivelkipua. Listerioosi myöhemmin raskauden voi johtaa keskenmenoon tai syntymään akuutisti sairaiden child.The riski listerioosi kasvaa iän kuten vanhusten ja joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, kuten kemoterapiassa, Elinsiirtopotilailla, joilla HIV diabeetikot ja alkoholistit ovat suurimmassa vaarassa. Suurimman riskin ryhmään kuuluvat ne, joiden immuunijärjestelmä on erittäin heikentynyt, kuten luuydinsiirron potilaille, veriteitse syöpäpotilaita ja ne, joilla täysimittainen AIDS. Henkilöt, joilla on AIDS ovat vähintään 300 kertaa suurempi todennäköisyys saada listerioosi kuin ne, joilla on normaali immuunijärjestelmään. Tauti voidaan tehokkaasti hoitaa antibiooteilla, mutta varhainen diagnoosi voi olla kriittinen onnistumisen hoidon, varsinkin niille joilla on suuri riski. Tällä hetkellä ei ole olemassa rokotetta estämään listerioosia.

Vastaa