Krooninen sairaus

Vältä kiusasi rapean bittiä haluat löytää on grillattu hampurilainen, varsinkin jos olet diabeetikko ja suurempi riski sydän-ja verisuonitautien, kertoo uusi tutkimus. ”Näemme todisteita siitä valmistusmenetelmiä, jotka luovat kuori – ajatella rapea rajojen lihat valmistetaan erittäin korkeassa lämpötilassa – tuottaa glykaation lopputuotteiden (AGE),” sanoi Karen Chapman-Novakofski, University of Illinois professori ravitsemuksen . ”AGE liittyy plakin muodostumista, jollaisia ​​näemme sydän.” Vuosia ravitsemuksen asiantuntijat ovat suositelleet diabeetikkojen leipoa, broil, tai grilli ruokansa sijasta paistamiseen sitä, hän sanoi, International Journal of Food Sciences and Nutrition raportoitu. ”Se on edelleen totta, mutta jos sinulla on diabetes, sinun tulisi tietää, että AGE – sivutuotteet ruoanvalmistusmenetelmiä että ominaisuus erittäin korkea, voimakas, kuiva lämpö – yleensä päätyvät muita kudoksiin, mikä aiheuttaa pitkä- aikavälin vahinkoja ”, hän lisäsi, mukaan Illinois selvitys. Jos torjumisessa verisuonten muodostumisen muutenkin, Chapman-Novakofski mielestä kuluttaa sisältävät tuotteet AGE saattaa pahentaa sydän- diabeteksen. Tutkimuksessa tutkijat vertasivat 10 päivän ruoan saanti 65 Tutkimuksen osallistujat kahden etnisen ryhmän: meksikolaiset (jotka ovat korkeampia diabeteksen ja suurempi komplikaatioiden riskiä taudin) ja ei-latinalaisamerikkalainen valkoiset. ”Huomasimme, että ihmiset, joilla on korkeampi kardiovaskulaaristen komplikaatioiden söivät enemmän näitä glykoituneen tuotteita. Jokaista yksikköä kasvu AGEs saanti, tutkimus osallistuja oli 3,7 kertaa todennäköisemmin kohtalaisesta suureen sydän- ja verisuonitautien riski”, sanoo Claudia Luevano-Contreras , ensimmäinen tekijä tutkimuksen. Syöminen vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja enemmän hedelmiä, vihanneksia, ja kuitu ovat tärkeitä diabeetikoille, mutta tämä tutkimus osoittaa, että ruoanvalmistukseen voi olla tärkeää myös, hän lisäsi.