Krooninen sairaus

Tällä viikolla uusi raportti sanoi, että ruokavalion korkea eläinvalkuainen voisi parantaa mahdollisuuksiamme kuolla syöpään tai diabetes nelinkertaisesti. Joten jos proteiini on liittynyt sokerin, rasvan ja hiilihydraattien olemaan huono asia meille, mitä on jäljellä päivälliseksi?

Kun isäni kuoli johdetun maksasyövän, heillä ei ollut aikaa löytää ensisijainen, mutta olettaa, se oli hänen suoli. Minun äitipuoli oli tyytyväinen, koska hän sanoi: ”Ainakin kukaan ei voi sanoa, että hän joi liikaa” (johon vastasin: ”Joo, elleivät he tapasivat häntä”). Jos oletetaan, että se ei aloita hänen suoli, sovimme, että jos olisi ollut mitään vikaa ollenkaan hänen elämäntapa, se olisi syönyt liikaa punaista lihaa. Tämä oli vuonna 2004, mutta yhteys punaisen lihan, erityisesti lihajalosteiden ja syöpä suoliston oli vakiintunut jonkin aikaa. Ja kuka voi syyttää mies syöminen liikaa punaista lihaa? Saatat yhtä hyvin syyttää häntä laulaa liian äänekkäästi kylvyssä; se on osa siitä, mitä on olla elämäniloinen ihminen, elävät onnellisessa aikoina.

Tällä viikolla, käy ilmi, että punainen liha ei vain aiheuta suoliston syöpä, mutta kaikki syövän sekä sydänsairauksien, aivohalvauksia , melkein kaikki mitä voisit tiedoston alla ”varhainen kuolema”. Korkea proteiinin kaikista eläimistä – nay, jokin eläin lähde – on yhdistetty (vuonna alle 65) on nelinkertainen nousu niiden riski kuolla syöpään tai diabetes, ja lähes kaksinkertaistaa riskiä kuolla mistä tahansa syystä yli 18 vuoden aikana.

Vegans otti ilmeinen ilo tällä, miten he voivat ottaa ilo on aivan lähes kaikissa tilanteissa, ruokavalion, moraalisen ja ympäristön. Mutta se on kiehtovuus kaikille alkaen yksinkertainen käänteinen orthodoxy. Punainen liha, lukuun ottamatta pieni asia, että se on syöpää aiheuttava aine, on ollut suosittu faddists ja painonlasku gurut, kuten on kaikki proteiinia. Pyrkimys ruokavalion täydellisyyteen on keskittynyt välttää hiilihydraatteja, erityisesti puhdistettu niistä. (Pidän tavasta että hienosäätö ja prosessi ovat nyt periaatteessa baareissa ravitsemukselliseen myrkyllisyyttä. In your face, art.) B

Vaikka Atkinsin dieetti suppeassa merkityksessä on diassa, lähinnä mielestäni liiasta vanha muoti, ja pelkästä järjettömyyden kaiken juuston, hyvin korkea-proteiinia uskontunnustus on ripustettu muissa muodoissa, nykyisin Paleo ruokavalio. Se on paljon, kuten Atkins, paitsi et saa ruokavalio cola. ”Yuk! Se vastenmielinen aspartaami backtaste!” Paleoliittinen mies olisi sanonut, jos kukaan meistä voi sanoa varmasti, mitä hän todella ajatteli. Luonnehditaan usein Anna Wintour 2.0 (tunnetusti hän oli aiemmin pihvi, bearnaisekastiketta joka lounasaikaan, ja koskaan syönyt mitään muuta), tämä pohjimmiltaan kyse, jälleen, paljon proteiinia, enimmäkseen makrilli, päätellen kuvia, yhdessä pähkinöitä.

Mutta jos kaikki nämä ruokavaliot kaksinkertaistaa mahdollisuudet kuolla, meidän pitäisi olla huolissaan? Ensinnäkin, ei, koska harva meistä pitää niistä kiinni. Kaikki nämä päätökset, jotka eivät oikeastaan ​​päätöksiä – Voi mennä niin, muffini jos aivan kiinni – ovat heti oikeaksi, kun taas perfectionists voidaan pilkattiin ja nauroivat, ja lopulta kuolevat heidän perfektionismi. Toiseksi ylivoimainen vaikutelma on, että, jos proteiinien eläimet eivät ole hyviä teitä, joista lähes kaikki ovat, niin mitä meidän pitäisi syödä? Kuka sanoo, että tämä aikakausi ei ole niin väärässä kuin viimeksi? Kuka sanoo, että ennalta on mitään merkitystä? Miksi emme vain syödä mitä haluamme! Kuormat siitä. Vähemmän. Ketä kiinnostaa? Kuka tietää! Kukaan.

Mutta on pari pieniä asioita lippu ylös, ennen kuin enempää tiellä lähes nihilismin. Ensinnäkin, ravinnon oikeaoppisuus ei ole karikatyyri I kuvata edellä, vaan tilkkutäkki ilmeisesti järkevät säännöt, että ihmiset olisivat luultavasti tunnustettu jo ennen sotaa. Jennifer Irvine, alkaen Pure Package (aterian jakelupalvelu rakkaana ihmisiä kohtaan, joille Gwyneth Paltrow on ego ihanteellinen), kuvailee tasapaino näin: ”Me uskomme täysin tasapainoista ruokavaliota, emme ole koskaan antanut asiakkaillemme yli yksi osa punaista lihaa viikossa. Niin olemme neuvotaan viimeisen 10-plus vuotta. Se ei ole uutinen. on olemassa tiettyjä proteiineja, jotka meidän on ehdottomasti rakkaus, kuten munia. Mutta jälleen kerran, emme silti käyttää niitä enemmän kuin kerran päivässä tai kerran muutaman päivän välein. Käytämme paljon palkokasveja ja pavut. tärkeintä terveydelle on osa valvontaa ja lajike. Aina kun näen ihmiset saavat pakkomielle yhden tietyn tyyppistä ruokaa, onko se liha tai hiilihydraatteja, en yleensä ottaa askel taaksepäin siitä. se ei ole niin yksinkertaista, eikä ole koskaan ollutkaan. ”

ja kansa ajattelemme kuten proteiini-kuikkalinnuista oli aina syövät muita juttuja vieressä. Ne ovat vielä menossa elää kauemmin kuin sinä. Pituussuunnassa väestötutkimuksessa olen tehnyt, olen osoittanut, että vain tietää miten sana ”quinoa” pidentää elinajanodote 12 vuotta.

Mutta ensisijainen seikka kaikessa tässä on, että tämä uusi tutkimus on väärä: USA tietojoukko, josta se vedetään on kohtalokkaasti virheellinen ja yhteys proteiinin ja ennenaikainen kuolema ei yksinkertaisesti ole osoitettavissa tästä todisteita. Jack Winkler, entinen professori ravitsemuspolitiikka Metropolitan University, kertoo: ”He tekivät korrelaatio kansallisten ruokavalion tutkimus Yhdysvalloissa (NHANES), ja joitakin tietoja kuoleman tauti. He liittyvät sen ylös, sitten väitti, että proteiini aiheutti kuolema. Nyt, nhanes kärsii mitä kaikki ruokavalio tutkimukset kärsivät, nimittäin: kysyt ihmisiltä, ​​mitä he syövät ja mitä saat takaisin on valhetta. ihmiset reagoivat normatiivisesti. he antautuvat parhaassa mahdollisessa valossa. ne eivät ole haitallisia, petollinen valheita . Kun kyseessä on Britannian kyselyn, ihmiset underreport kuinka paljon he syövät 25% ja nuoret 30%. aliraportoiminen he kutsuvat sitä, mutta plain Englanti, se on valhetta. ”

tutkimus on juuri julkaistu mitä vikaa nhanes, jossa todetaan: ”Across the 39-vuotisen historian nhanes, eI [Työllisyys Vakuutus] tietoja enemmistö (67,3% naisista ja 58,7% miehistä) ei fysiologisesti uskottava.” Plain Englanti, jos he todella söi mitä he sanoivat he olivat syöneet, he olisi enää elossa. Kahdessa kolmasosassa tapauksista.

Winkler jatkaa: ”Käytännön seuraus proteiinin tarina on, että olet saanut korrelaatio ravinnon ja sairauksien, mutta ravinnon data on niin huono, että korrelaatio on epäilty. Tutkijat istua edessä tietokoneen näytön ja tehdä tietojen analysointi. mutta he eivät koskaan kyseenalaista laatua ensisijaisen datan. en ole epäkohtelias, mutta minun suhtautuminen että tutkimus on halveksuntaa. ”

Mikä tämä kaikki tarkoittaa? Ohita asiantuntijat? Kuunnella niitä valikoivasti, mukaan mielentilaan? Ei: olla niin olit. Unohda proteiini. Keskity sokeri. Winkler toteaa, trenchantly: ”Sugar on kysymys 2014. Se tulee edelleen kysymystä 2014. Meidän pitäisi puhua siitä, miksi veroja ei toimi. Meidän pitäisi puhua siitä, mitä meidän pitäisi tehdä sen sijaan.”

kuva: Punainen liha: kaikki kohtuullisesti, ehkä. Kuva: Getty