Makkarat, pekonia liittyvät sydänsairauksiin, diabetekseen riskit
18 May 2010 – Uusi tutkimus osoittaa, että syöminen käsitelty punaista lihaa – kuten pekonia, makkaroita ja säilötty leikkeleitä – liittyy lisääntynyt riski sydänsairauksiin ja diabetekseen.
kuitenkin tutkimus julkaistiin
Circulation
, ei osoita tällaista yhteyttä jalostamattomia punaisen lihan.
syöminen yksi annos päivässä lihajalosteiden – tai vastaava yhden kuuman koira tai kaksi viipaletta salamia – liittyi 42% suurempi riski sydänsairauksiin ja 19% lisääntynyt riski diabeteksen tutkimuksessa, suoritti tutkijat Harvard School of Public Health.
Syöminen käsittelemätöntä naudanlihaa , porsaan tai lampaan ei liittynyt suurempaa riskiä sydänsairauksiin ja diabetekseen.
tutkimus on suurin tutkimus tarkastelun koskaan yritä harjata pois terveysvaikutuksia syöminen jalostettuja vastakohtana käsittelemätöntä punaista lihaa.
havainto, että kaikki punaista lihaa eivät ole yhtä suuret, kun se tulee sydämen ja metabolisen sairauden riskin on merkittäviä vaikutuksia kansanterveyteen, sanoo tutkimuksessa tutkija tohtori Renata Micha.
kuitenkin, se ei tarkoita se on OK syödä pihvi illalliselle joka ilta, jos leikata pekoni aamiaisella ja makkaroita tai lihajalosteet lounasaikaan.
”Ihmiset pitäisi rajoittaa kulutusta lihajalosteita”, Miika sanoo. ”Syöminen jopa yksi annos viikossa ei olisi liittynyt paljon riskejä. Ja tämä tutkimus ei pitäisi ottaa niin lupa syödä rajattomasti jalostamattoman punaisen lihan.”
Makkarat ja sydämen riskiä
Micha ja työtovereiden mukana 20 tutkimuksia yli 1,2 miljoonaa ihmistä niiden analysointia.
varten tutkimuksen, punaisen lihan määriteltiin sellainen käsittelemättömiä naudan-, lampaan- tai sianlihaa ruokaa.
lihajalosteiden määriteltiin sellainen liha säilötyt savustamalla, suolaamalla tai suolaus tai lihaa sisältäviä kemiallisia säilöntäaineita kuten nitraatteja.
Vaikka otetaan huomioon asetetut riskitekijöitä sydänsairauksiin ja diabetekseen, syöminen lihajalosteet liittyi suurentunut riski molemmille.
jalostettu ja käsittelemättömät lihat sisälsi vastaavat rasvan ja kolesterolin, mutta lihajalosteiden sisälsi keskimäärin noin neljä kertaa enemmän natriumia ja 50% enemmän nitraattia säilöntäaineita kuin käsittelemättömät lihat, tutkijat huomautus.
British heart Foundation reaktio
Salt kulutus on vahvasti sidoksissa korkea verenpaine, joka on merkittävä riskitekijä sydäntautien, mukaan British heart Foundation (BHF).
Victoria Taylor, vanhempi sydänterveyden ravitsemusterapeutti at BHF, sanoo lausunnossaan: ”tutkimuksessa ei tarkastella miksi lihajalosteiden olivat yhteydessä sydänsairauksiin ja käsittelemättömät lihat eivät olleet. Kuitenkin he ehdottivat tämä olisi ollut johtuen säilöntäaineita, kuten suola, lisätään lihajalosteiden.
”Jos pidät punaista lihaa, tämä voidaan vielä sisällyttää osana tasapainoista sydämen terveellistä ruokavaliota. Go vähärasvaisen leikkauksia ja pyrkivät kokki tyhjästä terveellisempiä valmistusmenetelmiä kuten grillaukseen tai leivonnassa. Jos haluat lisätä makua niin kokeile tuoreita ja kuivattuja yrttejä, mausteita ja paprikat sijasta suolaa. ”
Tutkimuksen rahoittivat Bill amp; Melinda Gates Foundation /Maailman terveysjärjestön Global Burden of Disease aloitteen yhdessä Yhdysvaltain National Institutes of Health ja Searle Scholars Program.
Syöpä riskiä ei tutkittu
Micha sanoo on selvää, että tulevan tutkimuksen punaiseen lihaan ja terveys olisi erilliset jalostettuja ja jalostamattomia lihat.
rooli jalostettujen versus käsittelemättömien punaisen lihan muiden sairauksien, kuten syövän, myös vielä määrittämättä.
punaisen lihan syöminen ja lihajalosteiden ovat sekaantuneet peräsuolen syöpä, esimerkiksi, mutta kuten sydän tutkimuksissa suurin osa tästä tutkimus on tarkastellut kahta lihaa yhdessä.