Krooninen sairaus

Jos rakastat saada tuoreimmat kauden hedelmiä ja kauden kasviksia, kevät on aika juhlia. Kevään aikana monet toreilla käynnisty vuoden ja supermarketeissa alkaa sileää enemmän paikallisia elintarvikkeita.

”En todellakaan innostu tähän aikaan vuodesta, koska olen vihdoin syömään muutakin kuin appelsiinit, greippi, ja omenat”, sanoo Jessica Levinson, RD, omistajan nutritioulicious, ravitsemus- neuvonta käytäntö New York City. Levinson yrittää syödä hedelmiä ja vihanneksia, jotka on kasvatettu paikallisesti, ja hän aina kiinni vuodenaikojen ruokaa.

Food se tuoreena maasta paitsi maistuu paremmalta, mutta se on myös enemmän ravintoarvoa, Levinson sanoo. Hedelmät ja vihannekset, jotka on kasvatettu paikoissa kaukana missä asut usein poimitaan ennen kuin ne ovat täysin kypsyneitä joten ne eivät mene huono, kun niitä kuljetetaan, Levinson sanoo. Tässä prosessissa, ne menettävät ravintoaineita.

Mutta kun syöt ja keitä vuodenaikojen elintarvikkeet ja osaa valita hedelmiä ja vihanneksia, joita kasvatettiin paikallisesti, saat suurin bang for your buck, sekä maun ja ravintoarvon.

Suolaiset Spring Hedelmät ja vihannekset

Mitä kausi keväällä riippuu siitä missä asut. Tässä yleisohje vuodenaikojen elintarvikkeita, jotka voivat olla käytettävissä omalla alueella keväällä kuukausina:

Maissi. Mikään sanoo keväällä kuten makea maissintähkä. Se on suloisin heti se on poimittu, joten valitse maissi, joka on kypsä ja on kirkkaan vihreä palot.

Marjat. Valitse mansikat, mustikat, vadelmat, ja karhunvatukka jotka näyttävät yrityksen ja ovat värikkäitä. Toinen tapa kertoa, jos he tuoretta: hinta. Kalliimpia ne ovat, sitä todennäköisemmin he ovat matkustaneet tuhansia kilometrejä – niiden hinta kuvastaa kuljetuskustannukset, Levinson sanoo.

Vauva vihreät ja romainesalaattia. Tuore salaatit alkaa ilmestyä keväällä ja jatkuu läpi kesän. Etsi raikas, tuore päät salaatin, Levinson neuvoo.

pinaatti. Tämä on toinen suuri vihreä käyttää salaatteihin, lisätä pastaa, tai syödä höyrytettyjä lisäkkeenä. Etsi teräviä lehdet, jotka tuoksu raikas ja jotka eivät ole täplikäs.

sokeriherneistä. Makea ja herkullinen sokeriherneistä ovat hyvin vaalennus ja eväs, Levinson sanoo. Valitse raikas sokeriherneistä kanssa yrityksen, vihreä palot ja vältetään jotka ovat tummentaa tai vaalentaa vihreä.

Parsa. Kuten monet hedelmät ja vihannekset supermarketista löytyy parsa ympäri vuoden, mutta nämä keihäitä ovat menossa katsomaan ja maku parhaiten, kun he kaudella, Levinson sanoo. Etsi suoraan, raikas, vihreä varret. Levinson haluaa valkaista parsa ja lisätä sen salaattia tai paahto lisätä pasta.

Vauva porkkanoita. Emme puhu sellaista ostat pussiin supermarketista. Nämä ovat todellisia baby porkkanoita myydään niiden vihreät varret vielä kiinni. Etsi porkkanoiden elinvoimainen oranssi väri ja kirkkaan vihreä varret, joita ei nuutuminen. Ne ovat erinomaisia ​​paahtamalla tai höyryttämällä kanssa varret edelleen, Levinson sanoo.

Raparperi. Kevät tuo myös varret raparperi. Valitse punainen, raikas varret paras maku. Raparperi on erittäin hapokas, Levinson sanoo, ja usein pariksi mansikoita tasapainottamiseksi että tartness vuonna ruokia, kuten mansikka-raparperi terävän tai soseet.

valkosipuli. Valkosipuli on tärkeä tekijä ruoanlaittoon, Levinson sanoo, ja voit löytää tuoreita sipulit keväällä. Välittää valkosipuli polttimot vihreitä versoja tulossa ulos niistä. Se tarkoittaa, että ne eivät ole tuoreita, hän sanoo.

Fava pavut. He ottavat jonkin verran työtä, koska täytyy poistaa niiden palkojen vaalennus niitä ennen keittämistä, mutta härkäpapuja ovat herkullisia. Etsi härkäpapuja teräviä kuoret.

Mint. Mintunlehdillä alkavat kasvaa runsaasti keväällä ja voidaan tehdä teetä, lisätä salaatteja, tai koristele jälkiruokia. Etsi lehdet, jotka ovat terve vihreä eikä kuihtuneet.

Mistä löytää parhaat Spring kausielintarvikkeiden

Kokeile näitä vinkkejä osto paikallista, ultra-tuoretuotteiden keväällä:

Usein oman maanviljelijöiden markkinoilla. Suurimmaksi osaksi, toreilla ovat yksi parhaista tavoista löytää tuoretuotteiden paikallisilla tiloilla. Jos et ole varma, minne mennä, käy paikallinen Harvest on luettelo markkinoista omalla alueella.

Tutustu tienvarsilla seisoo. Se ei ole harvinaista nähdä paikallisten viljelijöiden perustamalla tienvarsilla seisoo myydä juuri poimittuja hedelmiä ja vihanneksia. Ja jos olet matkalle, se on hyvä idea ohittaa pikaruokaravintoloista ja pitää silmällä tienvarsilla seisoo, Levinson sanoo.

harkita liittymistä CSA. Kun rekisteröidyt Kumppanuusmaatalous, joka tunnetaan myös CSA tai maatilalla osake, saat laatikko kauden kasviksia joka viikko suoraan paikallisen maatilan. Paitsi että keittiön on varusteltu paikallisia tuotteita koko kauden, löydät myös itsesi ruoanlaittoon kauden kasviksia et yleensä osta, Levinson sanoo. Hanki luettelo CSA omalla alueella paikallistaksoilla Harvest.

Koluta supermarket. Saatat löytää vuodenaikojen ruokaa paikallisesta supermarketista. Etsi merkkejä lähetetty tuottaa osastolla tai pyytää tuottaa johtaja. Se auttaa tietää, mitä kausi, Levinson sanoo, koska voit helpommin havaita, mitä on lähetetty pois kaupungista.

Kasvata itse. Kaikki mitä tarvitset on pieni piha tai terassi kasvaa omia tuoreita hedelmiä ja vihanneksia siemenistä, Levinson sanoo. Jos et voi istuttaa suoraan maahan, käytä valamisen maaperän säiliötä, joka voidaan ohjelmoida pois kuistilla tai terassi.

Terveet reseptejä käyttäen Spring kausielintarvikkeita

Kun olet lastasi herkullisia kauden hedelmiä ja vihanneksia, tässä on joitakin terveellisiä reseptejä kokeilla:

mansikat ja jogurtti Yksinkertaisesti sekoita yhdessä 8 unssia vähärasvaista, tavallinen jogurtti ja 1 kuppi mansikoita.

parsa lämpimällä vinaigrette Ota puoli kiloa parsaa ja katketa ​​puuvartiset emäkset ja heittää ne pois. Cook keihäät kiehuvaan veteen, katettu, 8 10 minuuttia, kunnes ne ovat teräviä tarjouksen; valua. Jotta salaatinkastike, yhdistää 3/4 tl maissijauhoa valkosipulijauhetta ja jauhettua inkivääriä maun kattilassa. Sekoita 1/3 cup aprikoosi nektaria. Cook, sekoittaen jatkuvasti, keskilämmöllä kunnes seos paksuuntuu ja kupliva, sitten kokki ja sekoita 2 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon 1 rkl viinietikkaa. Kaada salaatinkastike päälle keitetty parsa ja sekoita varovasti takki. Tekee 4 annosta aperitiiviksi tai lisuke.

grillattua Yrttistä maissintähkä Kuori takaisin pelletit 6 tähkiä, jättäen kuoret kiinnitetään mutta paljastaen maissi. Poista ja heitä pois silkit (ohut säikeet välillä maissi ja vihreä kuoret). Liota maissi ja akanat kylmässä vedessä 5 minuuttia estää kuoret palamiselta. Poista vedestä, valua, ja taputtele kuiviksi talouspaperilla. Vuonna kulhoon, yhdistä 3 rkl sulatettua vähäkalorisena margariini, 1-1 /2 ruokalusikallista tuoretta, hienonnettua oreganoa (tai 1-1 /2 tl kuivattua oreganoa tai timjamia), 3/4 tl mustapippuria, ja 1/4 tl suola. Harjaa tasaisesti maissi ja peitä maissi kanssa kuoret jälleen, sitominen vihjeitä raskaita merkkijono. Grillaa maissi, katettu, yli keskipitkän hiilloksella (350-400 astetta) 15 minuuttia tai kunnes tarjouksen, kääntämällä satunnaisesti. Tekee 6 annosta.

Tee oma medleys kevään vuodenaikojen elintarvikkeita saatavuuden omalla alueella. Herkkä makuja kauden hedelmiä ja vihanneksia tekevät herkullinen, kevyt, ja terveellisiä aterioita.